基本的に北野佐久子さんの「イギリスのお菓子」のレシピをいつも参考にする。
スコーンもいつもこの本のレシピで作っている。
他のショートブレッドやプティングなどはまだ作ったことがない。
しかし、英国のお菓子は材料も作り方もすごくシンプル。
アフタヌーンティーの習慣もあり、家庭ですぐ作れるものが多いからだ。
イギリスではパウンドケーキのこともブレッドと呼ぶ。
このバナナブレッドもいたってシンプル。
バター75gを泡だて器で練って、砂糖100入れて、よく練り、卵1個入れる。
粉225gとベーキングパウダーをふるって入れてよく混ぜる。
バナナ3〜4本フォークでつぶしたものを入れてさらに混ぜて出来上がり。
この本ではくるみも入っているのだが、はぶいた。
180度のオーブンで50分ほど焼いて出来上がり。
やはり紅茶といっしょにいただくのがあうかもね。
写真はかなり暗いですが・・。

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